The menu
Cooked Food
Appetizers
First courses
Second Courses
Gnocco and Tigelle
Vegetables
The Slow Food Presidia
Today, over 500 Slow Food Presidia involve more than 13,000 producers.
They support small traditional productions that run the risk of disappearing, enhance territories, retreive antique crafts and processing technigues, save indigenous breeds and varieties of vegetables and fruits from extinction. http://www.presidislowfood.it
Osterie d'Italia
Osterie d’Italia da quasi trent’anni segnala i migliori indirizzi in cui trovare la cucina di tradizione e il cibo buono, pulito e giusto, coprendo tutta l’Italia in modo capillare.
Una guida dall’identità sempre più forte dove a essere protagonisti sono le vere osterie di un tempo e moderne. Luoghi dove non solo si mangia bene ma si sta bene. Luoghi popolari dove le grandi materie prime del territorio sono proposte in piatti che guardano a tradizioni antiche a un prezzo accessibile a tutti. Luoghi fatti innanzitutto di persone e di storie.
Il Consorzio Modena a Tavola
Nasce oltre 20 anni fa e rappresenta attualmente quasi quaranta fra i più prestigiosi ristoranti della provincia di Modena.
Suo ruolo principale è quello di promotore e interlocutore privilegiato per ogni iniziativa promozionale gastronomica che si organizza per il territorio. Ha ottenuto considerevoli attestazioni di merito nell’organizzazione di appuntamenti gastronomici in vari Paesi del Mondo e continua a promuovere con successo la gastronomia modenese, in molti eventi ufficiali su tutto il territorio nazionale.
Cured meats and Cheeses
We use cured meats that seems to be better at a specific time, and for the choice of cheeses we use the skill of Loanna of Toma e Tomi, always with respect to Parmigiano Reggiano
Cured meats
Cheeses
